中国咖啡产业迎20年黄金发展期！2023年消费爆发式增长，云南、海南产区加速崛起

2025-11-12 02:16:19

原本仅为提神饮品的咖啡，正演变成年轻人日常里的标配选择，而且正改动着国内城市独有的商业布局。

现制咖啡的崛起

在过往的十年历程当中，中国消费者针对咖啡而言的需求产生了具有根本性色彩的转变 ，依据2022年所呈现出来的行业数据表明 ，现制咖啡在咖啡全部消费总量里所占据的比例，从十年之前的18%，朝着45%的方向进行了攀升 ，这样的一种变化，不仅仅是由于居民收入得以增长这一因素 ，更加是和年轻一代对于生活品质的追求之间存在着紧密相连的密切关系。

一线城市里，像北上广深这样的，写字楼聚集区域那儿的咖啡店。平均每天的客人流动数量能达到300人次往上。这些前来消费的人中间。年龄处在25岁至35岁范围的上班工作的人。所占的比例超过了六成。他们更加在意咖啡的口味感受以及制作的流程过程。而不是仅仅单纯注重咖啡因的摄入获取。

精品咖啡兴起

体现中国咖啡市场步入精品化时代的标志，是手冲咖啡开始流行。于上海，有超过200家独立咖啡店，专门去供给单品咖啡豆手冲服务，其每杯价格处于40至80元的范围之间。这些店铺一般面积不大，不过却着重咖啡师跟顾客的交流。

成都的精品咖啡市场，其发展态势同样呈现出蓬勃之象，玉林路，那个充满独特韵味的地方，宽窄巷子，那条蕴含深厚历史文化的街区，等诸多街区聚居了数十家精品咖啡店，而这些店面的店家大多是已然获取了国际认证的咖啡师，他们借助社交媒体，将咖啡知识予以分享，于这个过程之中培养出了一批忠实顾客，并且这些顾客的月均复购率超过了50% 。

区域市场差异化

各不同地区的咖啡市场展现现出显然突出特色，苏州政府把咖啡产业归纳入城市规划范畴 ，这是在工业园区建造咖啡烘焙工坊，于2021年的时候，咖啡豆深加工所取得的产值达到12亿元。正是因为这种政策给予的支持，才使得苏州变成了长三角地区咖啡产业链上的关键重要结点了呢！

表现出年轻化特质的是广州以及深圳，处于天河区的六运小区，有30多家独立咖啡店汇聚于此，工作日的时候，日均销售量是150杯，到了周末，就能达到300杯，这些店铺主要借助等如小红书这般的平台，去吸引年轻消费群体，其客单价大概在35元 。

新消费场景创新

正不断拓展着的是咖啡消费场景，星巴克于2021年在上海推出了“沿街取”服务，顾客能够在不下车的情况下取到咖啡，单店每日平均可以完成200单，此模式随后在包括北京、广州等在内的15个城市得到推广，进而创造出了新的消费场景 。

重要补充里也有便利店咖啡，全家湃客咖啡在2022年于全国卖出了4000万杯，其单价是8至15元，这些便利店常常处在地铁站或者社区周边，给上班族通勤路上的需求予以了满足。

本土品牌快速扩张

本土咖啡品牌凭借资本之力达成迅猛增长态势 ，幸运咖于2021年下半年增添500家门店 ，其主要分布于二三线城市 ，这些门店面积通常处于30至50平方米范围 ，主打价位在10至15元之间的具备高性价比的现磨咖啡 。

Nowwa咖啡专门致力于写字楼场景这一领域，借助和物业展开合作这种方式，进而在商务楼大堂设立自助咖啡站。截至2022年年底的时候，其自助咖啡机已经进入到全国1000栋写字楼啦，每日平均销售达200杯咖啡哟。

县域市场新机遇

县域市场正被咖啡消费热潮所蔓延，地处浙江及江苏等地的县级市，2022年新增咖啡店数量同比增长达120%，这些店铺大多是被返乡青年创办起来的，其在创办初期的投入大约是10至20万元，而日均销售额能够达到2000元 。

那些在县里的咖啡店，不仅仅只是当成卖饮品的地方在经营，更是摇身一变，成为了那些身处这里年轻人们的专用社交场地哟，在福建晋江，有一家独立的专门搞咖啡销售体验的店，周未的时候差不多常常都会去举办读书分享会这个活动事项，单单一天的客流量就超过了100个人呢。这样独特的一种经营模式，不单单是满足下了住在小镇上青年们社交方面需求，还十分巧妙地创造出了全新一轮的就业类型机会呀。

你所在的城市有没有出现带有独特风格韵味的咖啡店呢？欢迎来分享一下你这些日子以来最近的咖啡探店的经历呀，如果认为这篇文章对你是有帮助作用的，请给予点赞这项支持举动行动哟！

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